錢江晚報
李瑞英
2026-02-10 01:23:30
陽光透過明亮的窗戶，灑在整潔的廚房里，空氣中彌漫著一種淡淡的、令人心安的豆香。這里，不是尋常的烹飪教室，也不是喧囂的街邊小店，而是承載著知識傳授與溫情互動的特殊場所——我們的校園。今天，一場別開生面的??“豆?jié){制作體驗課”正在悄然進行，而這場體驗的主角，正是我們充滿活力的學(xué)生們，以及他們可敬可親的老師。
故事的開端，總是帶著一絲新奇和探索的色彩。對于大多數(shù)同學(xué)而言，豆?jié){可能只是早餐桌上熟悉的一杯飲品，是便利店里隨手可得的包裝。當(dāng)老師提議大??家親手制作時，好奇的種子便在心中悄然萌發(fā)。如何才能將一顆顆飽滿的??黃豆，轉(zhuǎn)化為香濃醇厚的豆?jié){？這其中蘊含著怎樣的奧秘？疑問如同小小的??漣漪，在同學(xué)們心中蕩漾開來。
課堂伊始，王老師，一位在美食教育領(lǐng)域有著豐富經(jīng)驗的老師，并沒有急于動手。他先是走到學(xué)生中間，用他溫和而富有磁性的聲音，娓娓道??來黃豆的來歷，講述豆?jié){在中國飲食文化中的??歷史淵源。他提到，在中國北方，豆?jié){是早餐的靈魂；而在南方，它又可以演變成各式各樣的豆制品，成為餐桌上不可或缺的美味。
通過這些充滿智慧的講述，豆?jié){不??再僅僅是一杯飲品，它承載了歷史的厚重，文化的傳承，以及中華民族的智慧結(jié)晶。學(xué)生們聽得津津有味，眼神里閃爍著求知的渴望。
“一粒黃豆，它不僅僅是一粒食物，它更是一個生命，一種文化?！蓖趵蠋熯@樣說道。他一邊說著，一邊從麻袋里捧出幾捧翠綠飽滿的??黃豆，讓學(xué)生們近距離觀察?！翱纯此?，感受它的質(zhì)感，聞聞它的味道。這就是我們今天要做的一切的源頭?！?/p>
隨后，王老師便進入了實踐環(huán)節(jié)的引導(dǎo)。他首先詳細介紹了制作豆?jié){的幾個關(guān)鍵步驟：選豆、泡豆、磨豆、煮豆、過濾。每一個步驟，都伴隨著他精細的示范和細致的講解。
泡豆的時間也大有講究。王老師解釋說，泡豆是為了讓干硬的黃豆充分吸收水分，變得柔軟，這樣在研磨時才能更順暢，釋放出豆子的全部精華?！安煌募竟?jié)，泡豆的時間也需要調(diào)整。夏天溫度高，要少泡一會兒，以免發(fā)芽變??質(zhì)；冬天則需要多泡一會兒，讓它充分吸水?！边@種對細節(jié)的把握，體現(xiàn)了傳統(tǒng)手作的精妙之處??，也讓學(xué)生們意識到，即便是簡單的食物，也需要用心的對待??。
最令人期待的環(huán)節(jié)，莫過于“磨豆”了。在過去的年代，磨豆是項體力活，需要兩人配合，用石磨緩緩轉(zhuǎn)動。而現(xiàn)在，科技的發(fā)展讓這個過程變得簡單，但王老師依然選擇了一種相對傳統(tǒng)的方式——使用老式的磨豆機，讓學(xué)生們體會那種“慢”的藝術(shù)。
“同學(xué)們，來，我們一起動手?！蓖趵蠋煿膭畲蠹疑锨皣L試。同學(xué)們排著隊，小心翼翼地將泡好的黃豆和適量的清水倒入磨豆機的漏斗。隨著機器的轟鳴，一股濃郁的豆?jié){混合著豆渣的清香便緩緩流淌出來?？粗S豆在機器里化為細膩的漿液，學(xué)生們臉上都露出了興奮的神情。
有幾個同學(xué)甚至爭著搶著要多嘗試幾次，他們小心翼翼地觀察著豆?jié){流出的??速度，感受著機器運轉(zhuǎn)帶來的震動。
“老師，為什么豆?jié){里會有這些白色的渣渣？”一個細心的女同學(xué)問道。
“哦，那些叫做豆渣，是黃豆的精華之一，但用來直接制作豆?jié){，會影響口感的順滑度。”王老師一邊解釋，一邊拿起一個特制的細網(wǎng)布，“所以，我們就需要這個‘過濾’的步驟?！彼炀毜貙⒛ズ玫亩?jié){倒入細網(wǎng)布??中，用力擠壓，濃稠的??豆?jié){便通過網(wǎng)布，而豆渣則被牢牢地截留在里面。
那一刻，看著純凈的豆?jié){滴落，學(xué)生們仿佛看到了自己努力后的成果。
煮豆的環(huán)節(jié)，王老師更是強調(diào)了“火候”的重要性。他指導(dǎo)學(xué)生們將過濾好的豆?jié){倒入鍋中，用小火慢煮，并且要不停地攪拌，防止糊底?！岸?jié){一定要煮透，否則會有豆腥味，而且生豆?jié){對身體也不好?！彼敿氈v解著煮豆過程中可能出現(xiàn)的“假沸”現(xiàn)象，以及如何通過觀察豆?jié){表面的氣泡來判斷是否煮熟。
“這是一個需要耐心和細致的過程，就像我們學(xué)習(xí)一樣，不能急于求成，要一步一個腳印。”
在老師的??引導(dǎo)下，學(xué)生們分工合作，有的負責(zé)磨豆，有的負責(zé)過濾，有的負責(zé)煮豆，還有的在旁邊認真觀察和記錄。整個廚房洋溢著歡聲笑語，也充滿了協(xié)作的默契。從最初的好奇和陌生，到親自動手，再到解決遇到的問題，學(xué)生們在這個過程中，不僅僅學(xué)會了制作豆?jié){的技藝，更收獲了團隊合作的樂趣，以及面對挑戰(zhàn)時的勇氣。
當(dāng)?shù)谝诲佅銡馑囊绲亩節(jié){終于新鮮出爐時，所有人都發(fā)出了一聲驚喜的歡呼。金黃色的豆?jié){，在燈光的映照下，顯得格外誘人。老師和學(xué)生們圍坐在一起，端起各自制作的豆?jié){，臉上洋溢著滿足和自豪的笑容。那一刻，杯中的豆?jié){，不僅僅是簡單的飲品，它更是一份努力的證明，一份成長的見證，一份師生之間共同創(chuàng)造的美好回憶。
從這一杯豆?jié){開始，我們知道，探索美食的旅程，才剛剛拉開序幕。
當(dāng)?shù)谝槐瓱狎v騰的豆?jié){被端上桌，那種獨屬于黃豆的醇厚香氣，瞬間充滿了整個空間，也彌漫在每一個參與制作的學(xué)生的心間。這不僅僅是一次簡單的烹飪實踐，更是一場關(guān)于耐心、細致、協(xié)作與傳承的生動課程。在王老師的悉心指導(dǎo)下，學(xué)生們不僅完成了從一顆黃豆到一杯香濃豆?jié){的蛻變，更在研磨豆?jié){的漫長時光里，品味到了成長的甘甜與師生情誼的溫暖。
“老師，為什么我們自己做的豆?jié){，喝起來和買來的味道不一樣？好像更香，也更濃一些。”一個高個子男生，品嘗著自己親手制作的豆?jié){，一臉驚喜地問。
王老師微笑著，看著眼前這群因為親手制作而充滿成就感的學(xué)生們，他說道：“這是因為，你們用的是心在做?！彼忉屨f，市面上很多豆?jié){為了追求產(chǎn)量和標(biāo)準(zhǔn)化，可能會添加一些增稠劑、香精等。而他們今天所做的，是純粹的、原汁原味的豆?jié){。從??選豆的嚴(yán)格，到泡豆的恰到好處，再到磨豆的精細，再到煮豆的耐心，每一個環(huán)節(jié)都傾注了他們的努力和對食材的尊重。
這種“慢”的藝術(shù)，恰恰是現(xiàn)代社會中越來越稀缺的寶貴品質(zhì)。
“想想看，我們今天做的每一個步驟，是不是都和我們學(xué)習(xí)其他知識、掌握其他技能的過程??很相似？”王老師引導(dǎo)著學(xué)生們進一步思考。選豆，就像是選擇學(xué)習(xí)的方向，要找準(zhǔn)目標(biāo)；泡豆，就像是打基礎(chǔ)，需要時間去沉淀和吸收；磨豆，就是將零散的知識點融會貫通，形成系統(tǒng)；煮豆，則是反復(fù)實踐和消化，最終內(nèi)化為自己的能力。
而過濾，就是去除那些不必要的雜念和干擾，保留最精華的部分。
“特別是煮豆的時候，不停地攪拌，就是我們學(xué)習(xí)過程中需要不斷地練習(xí)和鞏固?！蓖趵蠋煹倪@番話，讓學(xué)生們?nèi)粲兴?。他們回想起剛才在廚房里，為了防止豆?jié){糊底，大家輪流拿著勺子，耐心地一下一下地攪拌??，那種專注和堅持，仿佛看到了自己在面對難題時，需要付出的努力。
“有些時候，學(xué)習(xí)也會遇到‘假沸’的情況。”王老師一語雙關(guān)地說，“表面上看起來好像懂了，但實際上知識并沒有真正進入腦海。只有經(jīng)過充分的??‘熬煮’，并且仔細觀察，才能真正掌握?！彼膭顚W(xué)生們，在學(xué)習(xí)中要保持好奇心，也要有耐心，更要有獨立思考的能力，去辨別真知，而不是被表面的現(xiàn)象所迷惑。
在制作豆?jié){的過程??中，最能體現(xiàn)師生協(xié)作的，莫過于“團隊合作”這個環(huán)節(jié)了。王老師并沒有將所有任務(wù)都分配給某一個人，而是鼓勵大家根據(jù)自己的興趣和特長，自由組合，共同完成。有的同學(xué)喜歡精細的操作，就去負責(zé)過濾；有的同學(xué)力氣比較大，就去承擔(dān)磨豆的任務(wù)；還有的同學(xué)心思細膩，就成了煮豆的小助手，負責(zé)火候的掌控和不停的攪拌。
“你看，你們每個人都在發(fā)揮自己的作用，而當(dāng)??大家齊心協(xié)力的時候，這杯??豆?jié){就變??得??如此醇?厚和美味。”王老師的目光在每一個同學(xué)臉上掃過，“這就像我們的班集體，每個人都有自己的閃光點，當(dāng)大家團結(jié)一致，互相幫?助，我們就能取得更大的成就。”
過程中，自然也會遇到一些小小的“意外”和“挑戰(zhàn)”。比如，有的同學(xué)在磨豆的時候，不小心把黃豆撒了一些出來；有的同學(xué)在煮豆的時候，因為攪拌不夠及時，豆?jié){差點糊鍋。這時候，老師并沒有責(zé)怪，而是耐心地指導(dǎo)他們?nèi)绾翁幚?，并且引?dǎo)其他同學(xué)一起幫忙?！皼]關(guān)系，失敗是成功之母。
從錯誤中學(xué)習(xí)，才能進步?！蓖趵蠋煹膶捜莺凸膭睿寣W(xué)生們感受到了安全感，也更愿意去嘗試和探索。
“我發(fā)現(xiàn)，原來老師您不僅僅是教我們知識，還教我們怎么做人。”一個平時有些內(nèi)向的女生，在完成豆?jié){制作后，悄悄地對王老師說。她臉上泛著淡淡的紅暈，眼中卻閃爍著從未有過的??光芒。
這句話，也道出了許多學(xué)生的心聲。這杯豆?jié){，不僅僅是食材的簡單組合，它更像是一面鏡子，映照出??學(xué)生們的成長與蛻變。從最初的手足無措，到后來的熟練操作，從一個人獨立完成，到大家協(xié)作配合，他們在這個過程中，收獲了寶貴的實踐技能，培養(yǎng)了細致入微的觀察能力，鍛煉了解決問題的能力，更重要的是，他們學(xué)會了耐心、堅持和感恩。
“今天，我們不僅制作了一杯豆?jié){，我們還一起創(chuàng)造了一段美好的回憶?！蓖趵蠋熆偨Y(jié)道，“這杯豆?jié){里，有你們的汗水，有你們的智慧，也有我們師生共同的付出和情感。”他提議，大家不妨將今天制作的豆?jié){帶回家，和家人分享這份美味，也分享這份成長的喜悅。
當(dāng)學(xué)生們帶著滿滿的收獲離開時，廚房里只剩下王老師一個人。他看著空蕩蕩的桌子，臉上露出了欣慰的笑容。杯中的豆?jié){，不僅僅是食物，更是連接師生心靈的紐帶。它承載著知識的傳承，也蘊含著情感的交流。一杯豆?jié){，可以如此簡單，也可以如此豐富。它提醒著我們，在快節(jié)奏的生活中，不要忘記放慢腳步，用雙手去感受，用心去創(chuàng)造，用愛去傳承。
而老師與學(xué)生，在這杯豆?jié){的研磨時光里，共同譜寫了一曲關(guān)于匠心、成長與溫情的動人樂章。這股豆香，將長久地縈繞在他們的心頭，成為一段難以忘懷的青春記憶。
